Občanská iniciativa
PRO
informační otevřenost obce Ráby

Výroba tvarůžků, v Čechách nazývaných syrečky, je historicky doložena více jak 500 let.
Pravé olomoucké tvarůžky jsou jediným původním českým sýrem, jehož název je zapsán mezinárodně chráněným označením původu.
Firma A.W. v Lošticích, která nese ve svém názvu iniciály zakladatele firmy, pana Aloise Wesselse, vyrábí tvarůžky již od roku 1876.
Ročně se ve společnosti A.W. vyrobí asi 2 000 t tvarůžků.

Základní surovinou pro výrobu pravých olomouckých tvarůžků je netučný kyselý tvaroh.
Při výrobě se nepoužívají žádné konzervační látky kromě kuchyňské soli, která je nezbytným prvkem jak při výrobě, tak při tvorbě charakteristické chuti.
Tento sýr pro dietetické stránce plně odpovídá nárokům současného spotřebitele na velmi nízký obsah tuku - pouze 1 %, vysoký obsah bílkovin, vápníku a ušlechtilých mléčných kultur.

DALŠÍ INFORMACE: http://www.spotrebitel.cz/index.php/article/articleview/5685/1/141